hg0088皇冠:日本研发出“无毒”土豆

时间: 2016-07-27 15:06    来源: 未知   
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hg0088皇冠:土豆在自然生长过程中会产生多种配糖生物碱,其中最重要的是α-茄碱和α-卡茄碱,占土豆总配糖生物碱含量的95%。土豆块茎中配糖生物碱含量最低,芽、皮和芽眼周围含量最高。因此食用正常土豆时,摄入的配糖生物碱量无需担心,但如果是发芽的土豆,会导致配糖生物碱摄入量超标而中毒,400毫克的茄碱就能使成年人致命。

来自日本理化学研究所、大阪大学等机构的研究人员最新研究发现,土豆的两个基因PGA1和PGA2分别与α-茄碱和α-卡茄碱的生物合成途径有关。利用转基因技术抑制这两个基因作用后,土豆中这两种物质的含量会大大降低,同时植株的生长和块茎的成熟并不受影响。

土豆收获后会有几个月的“休眠期”,过后土豆就会开始发芽,因此很难长年保存。这次的研究还发现,上述两个基因被抑制后,土豆在存储期间也不会发芽。